Herzlich Willkommen bei "WOMBACHERs VINOTHEK"! Seit 2001 haben wir unsere Passion

  rund um den Wein und leckeres Essen in diese Vinothek "gepackt".

   Gehen Sie mit uns auf wundervolle Streifzüge durch Frankreich, Italien und Spanien

     und teilen Sie mit uns diese wundervoll Welt des Genießens!

T E R M I N E  +  S O N S T I G E S :

 

 

Faschingsdienstag, 28.Februar bis                         wegen Winzerbesuch in Châteaufneuf

Aschermittwoch, 1.März                                           und südl.Rhônetal geschlossen!

 

Neuer Newsletter online:                                           Ausgabe 1.2017 (siehe Newsletter-Archiv)

 

  

 

 

 

 

 

WEINVERKOSTUNG 10. März 19.15 Uhr

B I O . . . a b e r   n u r   w e n n ' s   s c h m e c k t !

 

Bei BIO-Weinen rümpfen noch viele die Nase: "Schmeckt der denn auch?"

Dieser Frage sind wir nachgegangen. In Frankreich boomen die "VINS NATURELS". Die von uns ausgewählten Weine sind etwas gemäßigter, sind durchaus geschwefelt (wenn auch oft nur geringfügig) und haben damit eine vernünftige Stabilität.

In dieser Verkostung haben wir einige Winzer selektiert, die zwar ausschließlich BIO oder DEMETER arbeiten...ABER die sich in Frankreich bereits einen Namen in diesem Segment gemacht haben. Zudem sind es oft ganz kleine Domainen, deren Eigentümer ganz klare Ideen, selbst gesetzte Dogmen etc. verfolgen und die die Bezeichnung GARAGENWEINE durchaus verdient haben. Die Hektarerträge sind meist so gering, dass ein deutscher Winzer dafür nicht aufstehen würde (Originalton eines fränkischen Winzers).

 

Darunter u.a.

  • Dominique HAUVETTE - Baux-de-Provence (dem schönsten Fleck auf der Welt)
  • Saint Jean Du Barroux - Ventoux/Provence (ca. 20hl/ha Ertrag!)
  • Domaine de Courbissac - Minervois/Coteaux du Languedoc (20hl/ha Ertrag)
  • Domaine Matassa - Roussillon (ca. 18hl/ha Ertrag)
  • Georg Meissner - Roussillon/Côtes de Catalanes (10hl/ha Ertrag, d.h. 1.200Flaschen p.a.)
  • Clos Troteligotte - AOC Cahors

Teilnehmerzahl: 11 Personen (noch 5 Plätze frei)

Preis je Person: 40,- Euro

Anmeldung per EMail und Überweisung der Teilnahme-Gebühr

 

(Bilder mit freundlicher Genehmigung der Domainen Saint Jean Du Barroux, Clos Troteligotte und Domaine Matassa)

N E U   I M   S O R T I M E N T:

C H Â T E A U   D E   L A   G R A V E

Côtes de Bourg

Grains Fins Blanc 2015 AOP

 

Rebsorten: 70% Sémillon, 30% Colombard

Ausbau:     Fermentierung im Barrique, Reifung ca. 8 Monate
                 im Barrique auf Hefe mit Batonnage

 

Verkostung: Duftaromen nach Zitrus, Pfirsich, etwas Ananas. Am Gaumen besticht er durch eine schöne frische Säure mit beeindruckender Dichte und Nachhaltigkeit.


Ein Klassiker zu Fisch, Krustentieren, toll zu Sushi oder zu
hellem Fleisch auch gerne mit deftigen Saucen.

 

Vielen Dank an unsere Kundin, Frau Renate H., aus Hanno- ver für den tollen Tipp!

 

Preis je Fl. ..................... 11,95€/Fl. (15,93€/L)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE:

THE WINE BOOK

 

OK, die wenigsten sind so Châteauneuf-du-Pape-verrückt wie wir es sind!

OK, man kann auch zu PARKER und seinem Team stehen wie man will!

 

ABER DAS HIER IST VOM ALLERFEINSTEN!

 

HARRY KARIS, ein Parker-Jünger (Mitarbeiter) hat 4 (!) Jahre recherchiert und alle Daten über jedes zu Châteauneuf gehörige Weingut gesammelt. Es wurden alle Bödenformationen, alle Besitzerinfos, jeder Wein- berg im Kadaster gesucht und geprüft und zusammen getragen. Das wohl umfassendste Werk oder besser DAS Gebetsbuch überhaupt über diese CRU-Lage und ein absolutes MUSS für jemanden, der so von dieser Appellation abhängig oder geflasht ist wie wir!

 

Das Buch ist leider fast nicht mehr erhältlich. Amazon ca. 235 Euro. Vor Ort bei manchen Winzern lassen sich noch einige wenige Exemplare finden!

 

 

DAS BESTE IN UNSERER VINOTHEK!

 

Domaine MATHIEU - VIN DE FELIBRE 2012 - CRU Châteauneuf-du-Pape

 

Für uns einer der besten Weine überhaupt in unserem Sortiment! Wie die Crus von Château Beaucastel wurden bei diesem Wein hauptsächlich Mourvèdre-Trauben verwendet. Aber auch alle anderen 12 in Châteauneuf zugelassenen Rebsorten sind verarbei- tet, darunter je 6 weiße und 6 rote Cépages: Die Trau- ben stammen von vier sehr alten Parzellen und werden als ge- mischter Satz gemaischt und ausgebaut (tra- ditionell Zementtank/Fuder).
Unheimlich filigran und elegant trotz des Alkohols! Brilliert durch seine wunderollen dunklen Frucht- aromen, seinen schier unendlich scheinenden Nachhall. DIE Perfektion in Flaschenform!

Lieblingswein des Chefs!
Am 1.März holen wir die letzte kleine Lieferung des hervorragenden 2012er Jahrgangs vor Ort ab!

 

Preis je Fl. ..................... 47,-- €/Fl. (62,67€/L)

 

 

B I L D E R G A L E R I E   F R A N K R E I C H T O U R
29.Oktober - 1. November

 

"DES IS FEI KEIN URLAUB!"

Dieses Mal "durfte" ein befreundetes Ehepaar mit auf Reise nach Châteauneuf-du-Pape (C9dP) gehen.

Start war Samstag morgen um 1.30, und exakt um 10.30 sind wir in C9dP eingetroffen. Knapp 2 Stunden Zeit für erste Verkostungen bis zum Mittagessen.

 

 

"TRAUBENRAUB" - unsere teuersten Rotweintrauben

Erster Stopp in den Weinbergen von C9dP....Klaus wollte unbedingt große Caillous einsammeln, die er für seinen Wohnzimmerschrank brauchte. So streiften wir durch die Weinberge, die sich wundervoll in verschiedensten Laubfarben präsentierten... Und ein Wingert hatte noch Trauben an den Stöcken. Spätlesen sind in C9dP eher ungewöhnlich. Also hatte ein Winzer wohl die kleine Parzelle von knapp 3.000m² vergessen? Wir begannen den als gemischten Satz bestockten Weinberg genauer anzuschauen - und wir haben die Trauben der verschiedenen Cépagen gegeneinander verkostet. Erstaunlich wie differenziert der Geschmack der 7 Rebsorten war! Am nächsten Tag fragten wir bei einem Weingut nach, ob es üblich sei noch Ende Oktober Trauben in einer Art Spätlese zu pflücken. "Normalerweise nicht. Die Lese ist seit mehr als 2 Wochen abgeschlossen. Aber...da gibt es ein Weingut, dessen Weinstöcke auf Sandboden wachsen (das bedeutet, dass die Weine eher im burgundischen Stil sind).  Deshalb lesen die z.T. erst Ende Oktober!" Natürlich waren wir neugierig, wer das wohl war. Die Antwort kam ganz trocken rüber: "Château Rayas!" Wir waren ziemlich betröpfelt, denn RAYAS ist das teuerste und edelste Weingut in C9dP - und jede Flasche kostet je nach Jahrgang gerne mal über 5-600 Euro. Unser Gehirn ratterte, und wir überschlugen den Wert der Trauben, die wir ahnungslos im Weinberg probiert hatten. Es waren bestimmt 600 Euro gewesen!

 

In der Zeit danach haben noch 5 Weingüter in C9dP verkostet, darunter als neue Highlights

 

* DOMAINE DU GALETS DES PAPES (bereits im Sortiment)

* DOMAINE DE CHARBONNIÈRE (sind gerade noch am Überlegen, was wir nehmen)

 

Diese beiden haben uns unheimlich gut gefallen, zumal sie noch "alte" Jahrgänge bis z.T. 2009 (zusammen mit 2010 einer der Sensationsjahrgänge der letzten 15 Jahre) anbieten. "Galets des Papes" kennen wir schon länger und sind immer wieder begeistert. Die Weine reifen entweder in den bekannten Stahltanks (wie bei Château Rayas) oder dann in großen Fudern.

"Charbonnière" hat uns mit seinen Weißweinen, seinen VACQUEYRAS (der hatte uns erst auf dieses Weingut aufmerksam gemacht) und den so unheimlich eleganten roten CRU C9dP beeindruckt.

 

Des weiteren absolute Spitzenklasse ist in CAIRANNE

* DOMAINE LES GRANDS BOIS

Der weiße Cairanne, der Rasteau und der bereits im Sortiment befindlich Cairanne "ELOISE" sind beeindruckend. Alles BIO-Weine von berauschender Mineralität und Eleganz.

Neu hinzukommen wird als "Côtes-du-Rhône-Villages" der "PHILIPPINE", eine Cuvée aus Syrah und Grenache. Immens dichter, fruchtbetonter Rotwein, der gerade jetzt im Herbst zu Ente oder Gans mit Knödel und Rotkraut passt.

 

Und dann waren die Tage im Süden des Vallée du Rhône auch schon wieder vorbei. Wir haben am Dienstag noch schnell die max. Menge an Weinen ins Auto gepackt (darunter unser Lieblingswein überhaupt: VIN DE FELIBRE 2012) und dann ging's wieder zurück nach Hause.

 

 

NACHSCHAU....

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE III

 

Schwerpunkt waren drei 100%-Grenache-CRUs von drei verschiedenen Böden der Cru-Lage (u.a. Sand- böden, wo die berühmten Rayas-Weine herstam- men) – und auf weiblichen Kundenwunsch zum Beginn drei WEISSE CRUs, davon einer, der etwas im Stil der Orange-Weine kreiert wurde, d.h. er wurde zwei Wochen gemaischt und dann erst ab- gepresst und ausgebaut.
Folgende CRU-Weine waren am Start:

  • Domaine Mathieu - Tradition Blanc 2014....ca. 26 Euro
  • Domaine Mathieu - Marquis Anselm Blanc 2014....ca. 32 Euro
  • Domaine Chante Cigale - Blanc Tradition 2015 (im Stil eines Orange-Wines)....ca. 27 Euro
  • Ogier - 100% Grenache Noir 2011 "Grès rouge"....ca. 35 Euro
  • Ogier - 100% Grenache Noir 2012 "Safres"....ca. 35 Euro
  • Ogier - 100% Grenache Noir 2012 "Éclats Calcaire"....ca. 35 Euro
  • Château St.Jean - Tradition Rouge 2012....ca. 26 Euro
  • Clos de l'Oratoire 2012 (in Frankreich nicht mehr erhältlich, bei uns 28 Flaschen)....ca. 37 Euro
  • Domaine Durieu, L'eperdu 2013 (100% Grenache)....ca. 64 Euro

Beeindruckend waren wieder die 100%-Grenache-CRUs von den verschiedenen Bodenformationen und der "L'epderdu" der Domaine Durieu, der schon am Abend komplett ausverkauft war.

Gefallen hat zudem der "Clos de L'Oratoire 2012", der massiv, dicht, aber nicht ohne Eleganz rüberkam und alle erstaunte.

Aber die Highlights waren zwei alte CRUs der Domaine de Marcoux. Zuerst gab es den "Tradition 2000", der sich noch immer erstaunlich frisch zeigte, aber der komplett vom "Vieilles Vignes 2000" getoppt wurde. Davon gab es nur knapp 3.000 Flaschen - und es ging ein kurzes Raunen durch die Gruppe, als ein Teilnehmer den aktuellen Preis in GB in den Raum warf: >1.600 Pfund!

Und das gab es alles für 40 Euro Eintrittsgeld!

 

 

 

 

WEIN DES MONATS FEBRUAR

 

Domaine de Fontavin  BIO
Tradition Rouge 2012 AOP
Côtes-du-Rhône

 

Rebsorten: Grenache, Syrah & Mourvèdre
Ausbau:     Zementtank
Alkohol:     14,5°vol.alc.

Hélène Chouvet – die kleine Winzerin aus Courthèzon (eine Kommune der Appelation Châteauneuf-du-Pape) vinifiziert seit Jahren BIOLO-GISCH.
Hier präsentiert sie uns aus dem Spitzenjahr 2012 ihren „Tradition  Rouge“, der aus dem klassischen Rebsorten-Triumvirat Grenache, Syrah und Mourvèdre besteht. Der Ausbau erfolgt regiontypisch im Zementtank!

Verkostung: Typisch südliche Rhône! Immens dicht, tiefste dunkle Fruchtaromen, wundervoll lange, zarte Kräuteranklänge, sehr lang. Entwickelt sich perfekt bis zum nächsten Tag (wenn er so lange hält! Perfekt zu Rind, Wild, Käse oder nur so zum Genießen!

 

Preis je Fl. statt 8,60€/Fl...........7,20 Euro  (9,60€/L)

WIR L(I)EBEN DAS MINERVOIS...

 

...damit Sie etwas von unserer Passion für das MINERVOIS und unseren Winzern erahnen können, schnuppern Sie doch mal auf folgende Seiten rein!

 

http://www.leminervois.com/destination-minervois/festival-tastes-en-minervois-2015/

 

und unter YouTube "Roadmovie Minervois" eingeben. In acht Episoden erhalten Sie herrliche Impressionen unserer zweiten Heimat!


 

 

N E U E S    A U S   D E M    S O R T I M E N T...

La Compagnie Rhodanienne - Merlot 2015 VdF

Rhône

 

 

 

 

 

 

Rebsorte:

Merlot

 

Ausbau: Stahltank

 

Was für ein bezaubernder Merlot!

Die immense Frucht  betört, die Säure-Tannin-Struktur ist herr- lich ausgewogen.

 

Dieser Merlot passt leicht ge- kühlt als Rosé-Alternative oder

zu jedem Barbecue, generell zu hellem Fleisch, Geflügel oder Käse.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EINZELFLASCHE: 

6,60 Euro   (8,80€/L)

 

SIXPACK JE FLASCHE:

5,85 Euro   (7,80€/L)

 

 

Domaine Dame Guilherme - Tradition 2015

Plan de Dieu CdR Villages

COUP DE COEUR“

(GUIDE HACHETTE 2014)

 

N E U E R  J A H R G A N G

 

Rebsorten: 

Syrah, Grenache, Mourvèdre

 

Ausbau: Betontank

 

Verkostung/Infos: Höchste Auszeichnung im Guide

Hachette, aber nicht nur das hat uns tief beeindruckt: kraftvoll dunkel im Glas, intensiv, dichte Frucht in der Nase, nicht zu alkhollastig, elegant und lang im Mund, spielt mit roten u.schwarzen

Früchten und zarte Garrigue-Noten.

Durch seine perfekte Säure-Tanninstruktur ideal zu Geflügel, Wild, provenc.Ge-richten, Käse bis zu Schoko- lade!

 

 

EINZELFLASCHE: 

9,20 Euro   (12,27€/L)

 

 

 

 

 

Domaine Colombe d'Or - Tradition 2015

Costières de Nîmes

 

 

 N E U E R  J A H R G A N G!

 

 

 

 

 

Rebsorten: 

Syrah 60%, Grenache 40%

 

 

 

Ausbau: Stahltank

 

Verkostung/Infos: Wundervoll fruchtiger Costières.Dunkle Farbe, in der Nase schwarze Früchte (Brombeere, Kirsche) and Anklänge an Pfeffer und zarte Zimtnoten. Weich, elegant und seidene Tannine.

 

Passt vorzüglich zu rotem Fleisch, Geflügel, Hase, Kalb und Käse.

 

 

 

 

 

 

 

EINZELFLASCHE: 

6,95 Euro   (9,27€/L)

 

SIXPACK JE FLASCHE:

6,20 Euro   (8,27€/L)